|
|
Andijviestamppot Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kruimige aardappelen, geschild en in blokjes
3 el olie
2 uien, in partjes
1 el kerriepoeder
1 grote appel, geschild en in blokjes
150 ml melk
600 gr andijvie, in brede repen
100 gr cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Verwarm de olie in een wok en roerbak de uien met de kerriepoeder beetgaar. Bak de appelblokjes 2 minuten mee. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer ze met de melk, zout en peper tot een mooie puree. Schep het appelmengsel en de andijvie erdoor en warm de stamppot al omscheppend door tot de andijvie begint te slinken.
Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan Bruin.
Serveer de andijviestammpot in diepe borden en strooi de cashewnoten erover.
|
|
|